VIN ROUGE BIO LE BOTANISTE GRENACHE, SYRAH & MOURVÈDRE 75cl Domaine de Rombeau

APPELATION
Côtes du Roussillon Villages

CEPAGES
Syrah, grenache

TERROIR
Terrasses argilo-calcaires de galets roulés.
Situé dans la plaine du Roussillon, ce vignoble est bercé par le vent Tramontane toute l’année.

VINIFICATION
Vignes sélectionnées pour leur rendement limité (30 hl /ha). Les raisins, cueillis à maturité optimale, font l’objet d’une sélection rigoureuse.
Vinification traditionnelle égrappée avec sélection des premiers jus de goutte. Macération de trois semaines en cuves inox thermo régulées.

ELEVAGE
Chaque cépage est élevé séparément en futs de chêne français pendant 11 mois.

DEGUSTATION
Robe rouge intense. Nez marqué par des notes de fruits rouges mûrs. La bouche se montre dense, suave et généreuse, révélant sous-bois, vanille, fruits noirs et épices.

ACCORDS METS ET VINS
Servir à 16-18°C avec des viandes rouges grillées ou en sauce : côte de boeuf, pigeonneau, magret de canard…
Garde : 7-8 ans

Vin biologique certifié Ecocert